冷冻柜多采用直冷式制冷，价格比较亲民，电量的耗费也比较的小，柜内的有效空间大，制冷稳定没有噪音，冷冻的效果也比好。面团重量在50g左右的制品，在室温下解冻的场合需要两个小时，如果量更多的面团，可能会花费更长的时间。现在家正在推行低碳环保，所有的高能耗的的产业都正在不断地改向低能耗，商用的冷冻柜能耗相对来说比较的高，但是像冷柜这种产品来说并不是能耗越低越好，冷柜的节能要在选择冷柜的压缩机的能耗上进行改良，选择适合的能耗标准就好，不要追求低能耗，要不然制冷效果达不到要求，在冷柜使用时也是问题。

电力紧缺是当前全国各地存在的普遍现象，用电峰谷的巨差更加重了电力紧缺，为此电费的峰谷差价还在逐步拉大。在不影响商品质量的前提下，冷库设置避高峰运行，有利于电网削峰补谷，宏观上帮助全局节能；微观而言也有利于降低冷库的运行成本。冷冻柜多采用直冷式制冷，价格比较亲民，电量的耗费也比较的小，柜内的有效空间大，制冷稳定没有噪音，冷冻的效果也比好。冷间相对湿度的调节与温度调节方法的相似之处不必重复叙述。一般冷间的相对湿度在85～95％之间，但也有一些冷间要求的相对湿度低于或高于该范围，例如有些气调库要求相对湿度是98％、而有些农作物种质库的相对湿度要求是40～45％。在高相对湿度调节和低相对湿度调节时尤因注重节能措施。而对湿度的调节有利于对蔬菜、水果和其他农作物的贮藏、保鲜。

应安放在湿度小的地方，由于电冰箱、速冻柜外壳，冷凝器和压缩机等均是金属材料，如果空气湿度太大，会使这些部件生锈，缩短电冰箱的使用寿命。同时潮湿过热环境，会造成速冻柜表面凝露，影响电器性能。

应安放在通风良好的地方，如果速冻柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。速冻柜顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。