冷冻面包也是需要技巧的，不要直接一整个面包塞到冷冻柜里。难道之后加热，要解冻-冷冻-解冻反复循环吗？原则上，解冻过一次的面包，就不要再冷冻了，口感会变差，更重要的是，细菌很容易滋生。面团冷却的点是不一样的，砂糖放的越多，面团的冷却点就越低，像不放糖的法式面包它的点就在4度左右，如果比这个温度再低就会被冻上了。正确的做法是：事先把面包切片，然后用保鲜膜把吃一次的份量包起来。比如一次吃两片，那就包两片。除了保鲜膜，密封袋也可以，挤出空气即可，还可以反复使用，比较环保。

烤盘插盘柜图片

冷柜使用一段时间之后就会累积了一些灰尘甚至是细菌，而且会产生异味，并且为了延长冷柜的使用寿命，日常的保养和清理就很重要。风冷则是通过冷柜自带的鼓风机把压缩机所产生的冷能量通过鼓风的形式吹像冷柜内部。??首先，由于冷柜密封很长一段时间，里边的食物会滋生很多的细菌，因为低温的环境会帮助不健康的细菌的生长，冷柜就是它们在低温环境下生长的温床，而它们的代谢物，会让冷柜里产生难闻的气味。所以冷柜的清理也是十分必要的。

　冷藏柜的柜房及用具的消毒后，要清扫冷藏柜房，可移动和撤卸的设备或用具都搬到柜外进行日光消毒。储藏的时候，以迅速降温为主要将全部的通风口、门窗都打开，还可以用鼓风机辅助。那么，作为不锈钢冷藏柜如何管理清洁?不同的冷藏柜价格不同，所以各种不锈钢冷藏柜里的食物要先包装，再在柜内堆成垛的形状，垛的四周要漏空以便于通气。如果冷藏柜贮量大时，要避免放入冷藏柜中的产品过于集中，原则上应该分别柜号存放，以免造成相互干扰。温度和湿度管理秋季产品放入不锈钢冷藏柜之前，要充分利用夜间冷空气降低柜体温度。

1：插盘式设计，风冷无霜冷量均匀

2：外箱304不锈钢磨砂 内箱304不锈钢 板材好质量高

3：柜内设计可放14层插盘

4：电子温控有效控制冷量均匀

插盘柜介绍：

   1、专为蛋糕店烘焙坊等设计，可插入存放标准40*60cm烤盘，多层存储空间，容量更大。

   2、风冷速冻柜采用进口恩布拉科压缩机组，全铜管路，制冷速度更快，寿命经久耐用。

   3、采用风冷制冷技术，制冷速度快，温度均匀，可有效速速冻存放各种蛋糕原料及蛋糕胚等。

   4、佳伯插盘柜采用微电脑温控器，可实时监控柜体内温度；无需人工调节，保持柜体内温度零下15至零下20度。

   5、可根据客户需要定做单门、双门和四门，层数亦可根据烤盘厚度定做。